Tarte à la carotte, figues et st Nectaire

Voici une délicieuse manière de cuisiner les carottes ! Cette tarte aux saveurs douces est un plat complet et équilibré pour vos dîner d'automne ou d'hiver.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 5 grosses carottes bio

• 5 figues séchées

• 1 beau morceau de st Nectaire

• 3 œufs

• 15cl de crème de soja liquide

• Cumin en poudre

• Sel

Préparation de la tarte à la carotte

1. Préchauffez votre four à 200°C

2. Coupez les carottes en morceaux et faîtes les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient fondantes

3. Etalez votre fond de tarte dans un moule à tarte et le piquer

4. Coupez les figues en petits morceaux et dispersez-les dans le fonde de tarte

5. Battez les œufs, la crème (la crème de soja rendra la tarte plus légère), le cumin et le sel et poivre dans un saladier

6. Ecrasez (fourchette ou presse-purée) les carottes et mélangez-les au flan

7. Versez le mélange sur les figues dans le fond de tarte

8. Coupez des lamelles de St Nectaire et disposez-les sur toute la surface de la tarte

9. Enfournez la tarte à 200°C pendant 20 minutes.

Vous pouvez la déguster tiède ou chaud avec une salade verte et roquette.

Zoom sur la carotte

Comme beaucoup de végétaux, il y a énormément de nutriments sous sa pelure, il est donc préférable de les prendre de bonne qualité et de les consommer avec leur peau.

Très riche en béta-carotène (pro-vitamine A), ce légume racine est un atout santé pour notre vision, notre immunité, notre peau et nos muqueuses. Son pouvoir anti-oxydant a un rôle prépondérant dans la lutte contre le vieillissement cellulaire.

Les fibres que la carotte contient permet la régulation du transit (autant en constipation qu'en diarrhée).

La pectine présente dans ce légume est protectrice, ce qui permet une régulation du cholestérol. La carotte possède une action drainante sur le foie et les reins.

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